使用這些免費的轉場、背景、字幕條和動畫人物來為你的下一部料理影片錦上添花。

迅速竄紅的網路內容創作者所拍攝的熱門影片,通常都融會了他們的料理與製片技巧。我們將分享一些實用的訣竅和技巧,教你如何重現相同的料理影片風格。下面的免費影片素材包一次打包送給你!

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重新建立角度

俯拍

在操作「俯拍」手法時,相機必須架設在料理台的正上方。

首先,我們要介紹的是「俯拍」料理風格,這種風格絕大部分是因為 Tasty 才紅起來的。這些影片節奏很快、扼要,專為那些沒有多餘時間觀看食譜影片的人而設計。到目前為止,要拍這類影片所涉及的最困難的任務就是要想辦法將相機架設在料理空間正上方

在相機開始錄影、設好影格和對焦後,一定要用最高解析度拍攝(讓自己可以對影格做任何可能的變更或放大影格)。然後別管它。不要碰它!

將主光放在與相機類似的位置,讓光線直接投射到料理台上,散發出一股美觀、漫射、均勻的擴散光。你還會需要一盞低且平的燈光來打亮你的手或碗可能會在鏡頭中產生的陰影。這種風格的影片通常不需要使用任何聲音,除了配樂之外,所以一定要來挖掘一下我們的免版稅音樂庫,為你的影片找到完美配樂。

在把物品帶入你的料理空間時,有時最好有同樣的重複手部動作,讓你的專案有一定程度的一致性,但你也可以多做嘗試。你也可以嘗試從影格的各個側面來帶入物體,有時甚至可以把兩個鏡頭裁切在一起來同時帶入多個物品。

使用免費素材包中的背景來列出食材或說明。

使用預先量好的用量以及適當的文字來搭配食材(放在像上面這樣的免費背景上會很美觀!這種影片風格應該要讓觀眾可以截圖,以便日後參考,當他們實際開始做料理時,只需看截圖即可。

無頭廚師

「無頭廚師」拍攝手法的重點是食材和料理流程,而不是廚師。

Binging with Babish 是這個獨特風格的最佳典範。在拍攝時,要用比較淺的對焦鏡頭,在影格的上方卡掉示範者的頭。主要聚焦於食材和所有精彩的料理動作。在這類影片中可利用較快的快門速度來拍攝,這樣才能清楚看見每一個細節,每一絲起士,這也會讓影片更輕快。

在這類影片中也不會有劇情聲(Diegetic Sound)。在音效方面,主要的重點事實上是以一種劈哩啪啦的方式做說明,而不是在後製中精心錄製的旁白。所以如果你想為你的居家料理秀打造這種風格,不妨把槍型麥克風換成一杯茶和錄音室麥克風吧!一個好聽、極低頻混音的音樂曲目也可以替這類型的影片加分。

「無頭廚師」風格有一點需要注意的就是,螢幕上的動作和場景調度(Mise-en-scene)不能過於複雜或擁擠。相反地,應將食譜分解為單一動作,在影格中僅呈現特定場景中的物品。然後按順序排列這些鏡頭,這將有助於引導觀眾學習你的食譜。

這種風格的打光也是柔和的,會用到漫射光和特寫,幾乎不用文字。但是把文字加入影格的側邊對觀眾會有很大的幫助。

談話式料理節目

「談話性」手法能讓廚師在更親切的層面上與觀眾建立關係。

這是經典的料理影片,螢幕上的主持人往下看著鏡頭筒,一邊做一邊解釋他們在做什麼。這種類型的影片使用基本的燈光架設和普通的相機架設 — 例如以快門 50 和 23.976 fps 或快門 60 和 29.98 fps 來製造一種廣播的效果。聽起來專業的音效對這類影片非常重要。要清楚錄下主持人說的話,同時確保所有精彩的熱油滋滋聲、切菜聲和研磨聲在收音時不會有雜音。

這類影片有時候會很長,有些長達 30 分鐘。有時還可能會完全偏離主題,如有些 Bon Appétit 的影片。受到同事、小北鼻、幕後家庭成員的影響而分心。這種風格的主持人不僅要會處理拍攝現場周圍的外部因素,還會把它融其中入。事實上這會使內容更有樂趣, 甚至更貼切。而且,在拍這種風格時,並不趕時間,因此在影片中加入自己的個性會是與觀眾建立關係的好方法。


用轉場來重現

轉場在俯拍風格的影片中扮演著很大的角色。由於相機是靜止不動的,使得這成為維持影片娛樂性和吸引力的好方法。試著利用物體來擋住相機的鏡頭,如碗裡的雞蛋,然後把同一個碗放回料理台,這時碗內所有的雞蛋都已打碎。準備一盤要煮的菜,把盤子從影格的一側端出,然後馬上把煮熟的菜端回影格內。

我最喜歡的轉場之一就是,當你需要切東西的時候,把刀遞過還沒切好的食材上方,然後把食材維持在完全相同的位置上切碎。然後,再把刀子從切碎的食材上方遞回鏡頭前,然後用一些簡單的關鍵影格把這兩個鏡頭剪接在一起。

轉場能塑造一種有趣且有幫助的視覺錯覺,幫你提升影片的整體流暢度。

增添花絮和宣傳鏡頭

精彩的花絮(B-Roll)總是能大大提升製片價值。在剪輯的片頭使用花絮(B-Roll)來吸引觀眾,然後再用在片尾來打造強而有力的結束畫面(End Screen)。你可以在片尾嵌入其他影片的連結。

讓鏡頭更有創意。試著將相機放入儲藏櫃來拍攝取出食材的畫面,運用景深來控制觀眾的視角。我認為,如果製片風格能給人一種不造作和自然的感覺,這會是一個讓你從其他 YouTube 居家廚師中脫穎而出的好方式。

即使在拍攝結束之後,如果你發現漏了某些鏡頭,還有豐富的精彩素材短片可以為影片錦上添花。瀏覽 Shutterstock 的影片庫收藏的精美切菜、燉煮鏡頭和精緻的鍋具畫面。想找更多精選素材影片?試試我們的烹飪系列收藏,為影片挖掘最合適的素材吧!

在拍攝時,別忘了要捕捉一些宣傳鏡頭。你可以用靜態畫面做宣傳或放在可儲存的食譜卡上,供觀眾日後使用。如果在影片拍攝結束後,你發現自己需要一些靜態畫面,也沒關係。我們已經為你準備好素材了。


調高相機的 FPS 來拍攝慢動作鏡頭

將新鮮食材切片、將青檸擠汁、刀子切菜、蒸汽升起,以及淋醬汁等才是真正令人垂涎三尺的畫面。以較高的每秒影格數來拍攝,運用慢動作或變速轉場(Speed Ramp),一定要透過移動(手持、滑軌、雲台、移軸、平移等攝影技巧) 來拍出爆發力超強的鏡頭。畢竟,有誰會不喜歡看到蒸汽從熱騰騰的菜升起的慢動作畫面呢?

把畫面調慢來捕捉令人垂涎的細節。

加入音效

加入一些高品質的音效或直接在後製中把原音的音量調高,讓觀眾身臨其境,感覺他們好像就在你家廚房。這個點子雖然很簡單,但對觀眾的感染力卻是極大的。

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這些技巧應該能幫你奠定基礎,創作出你專屬的料理秀,或者有助於幫別人拍攝。盡情跟著這些技巧走,再現最傳奇的料理美感吧!或者別管這些技巧,創造出你個人獨一無二的作品!


封面圖片作者 Ailisa

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