旬の食卓

Shutterstock の画像・動画・音楽素材
コレクションの売上を基に「食べ物・飲み物」
カテゴリの旬のトレンドを分析しました。

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素朴な趣

Dan Kluger
Dan Kluger

「おいしく、楽しく食べられる
料理をお届けすること」
私の食の哲学は実に
シンプルです。その基本となる
のが地元産の旬の食材です。

黒板や天然木等、素朴な趣がメニューや広告、
デザインに影響を与えています。

クリーンな食生活

Jonathan Neman, Nathaniel Ru, Nicolas Jammet
sweetgreen

私たちは、厳選された旬の食材で心地よく甘い暮らしを演出することをモットーとしています。提携している農家も、持続可能性と環境に配慮した生産活動を行うなど、私たちと同じ志を持っている農家ばかりです。

健康的なライフスタイルをテーマにした素材が Shutterstock のコレクションで注目を集めるなか、体に良い有機食品素材の売上が上昇を続けています。

シンプルな伝統料理

Daniel Holzman
The Meatball Shop

私が好きなのはシンプルで分かりやすく、おいしい食べ物です。良質の食材を使えば、手間をかけなくても素晴らしい料理を作ることができます。私のモットーは、最もシンプルな調理法を用いること。おいしい食材を使えば、余計なことはする必要はありません。

昔ながらのハンバーガーやシチュー、シンプルな
料理は永遠のトレンドです。

食べ放題

リブアイステーキからアサイーまで、各食品グループを代表する
人気素材を 30 個ご紹介します。

果物・野菜

毎日の食生活に欠かせない果物や野菜は、何千年にもわたって世界各国の食卓にのぼってきましたが、今また改めて注目を集めています。

パラミツ+134%

ドリアン+131%

フェイジョア+127%

ソラマメ+124%

アサイー+121%

+97%

ケール+94%

オクラ+75%

ビート+66%

ひよこ豆+63%

Amanda Cohen
Dirt Candy

ニューヨークにはシーフードレストランやステーキハウスが数えきれないほどありますが、野菜を専門にしているレストランは Dirt Candy 以外にありません。厨房では、いつもどのようにすれば野菜を大きく、魅力的に、風味豊かに、そして楽しく見せられるかを研究しています。

主食・チーズ

シンプルな伝統食材もテクニック次第でその文化
独自のユニークな料理に変わります。

ミナス+226%

キヌア+105%

ラウゲンゲベック+85%

ロティ+68%

カッテージ+63%

マスカルポーネ+59%

クロワッサン+58%

パニール+57%

ゴルゴンゾーラ+55%

チャバッタ+53%

Russell Brown
Creative About Cuisine

私の料理は、凝りすぎない調理法で最高品質の旬の食材の風味や食感を引き立てることを特長としています。食材の伝統的な組み合わせを重んじ、披露するためだけのテクニックは使わないよう心がけています。

肉の消費量は国によって異なりますが、どの国でも
メインディッシュにはタンパク質が欠かせません。

リブアイ+145%

シュラスコ+124%

鹿肉+105%

シャワルマ+86%

スブラキ+69%

Judy Haubert
Judy Haubert

誰かがテーブルから不意に立ち上がったその無防備な瞬間をちらっと見るような、ある種の親近感を食べ物と読者の間に作り出したいと常に思っています。大切なのは、それぞれのシーンに読者を惹きつけ、親しみやすさと斬新さの絶妙なバランスを取ることです。

スイーツ

食後のデザートから朝のおめざまで、スイーツの画像は見る人を甘い気持ちにしてくれます。

+70%

タフィー+67%

パフェ+65%

パブロバ+57%

ドーナツ+53%

ストリートフード

世界の伝統料理が味わえるストリートフードは、
各国の文化に触れられる一番の近道です。

ストリートフード

Flávio Rodrigo David
Kebab Street Food

多種多様で常に変化を続け、さまざまな文化に受け入れられるストリートフードは、おいしい食べ物を民主化して人々に提供する活動だと私は思っています。私にとってのストリートフードはまた、クライアントと出会い、自分の考えを伝え、話を聞く機会を与えてくれる経験の場でもあります。

ベトナム
フォー

+149%

日本
お好み焼き

+127%

コロンビア
エンパナーダ

+93%

トルコ
ドネルケバブ

+89%

フランス
クレープ

+53%

ロシア
ブリニ

+39%

メキシコ
タコス

+40%

カナダ
プティーン

+36%

アラブ首長国連邦
ケバブ

+31%

イスラエル
ファラフェル

+31%

クラフトビール

ビール好きの間だけでなく、クラフトビールは
世界的なブームになっています。

クラフトビール

Oliver Wesseloh
Kehrwieder Kreativbrauerei

ビールはワクワクする飲み物でなければなりません。ビールの香りをかいで味わうたびに新たな発見がなければなりません。飲んだ後にポジティブな印象と深い感銘が長く残るべきです。仕事に魂を注ぎ、新しいことにも恐れず挑戦し、自分が心から飲みたいと思うビールしか造らないビール職人は、私にとってまさに「本物の職人」です。

エール+31%

+38%

ラガー+41%

大麦+41%

ブルワリー+58%